\u2022 Mustakauraa 250 g (noin 60 g\/hl\u00f6)
\u2022 Kasvislient\u00e4 1,2 l (pid\u00e4 kuumana)
\u2022 Kuivavalkoviini\u00e4 1,5 dl
\u2022 Sipuli 1 kpl (hienonnettuna)
\u2022 Valkosipulinkynsi 2 kpl (hienonnettuna)
\u2022 Oliivi\u00f6ljy\u00e4 2 rkl
\u2022 Voita 50 g (tai kasvipohjainen vaihtoehto)
\u2022 Parmesaania 50 g raastettuna (tai esim. kypsytetty\u00e4 vegaanista juustoa)
\u2022 Sitruunan kuori \u00bd sitruunasta (hienosti raastettuna)
\u2022 Timjamia 2 oksaa (lehdet)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Kantarelleja tai suppilovahveroita 250 g
\u2022 Herkkusieni\u00e4 tai portobelloa 200 g
\u2022 Voi 25 g
\u2022 Oliivi\u00f6ljy\u00e4 1 rkl
\u2022 Suolaa & mustapippuria<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Tuoretta timjamia tai persiljaa
\u2022 Tryffeli\u00f6ljy\u00e4 tai ohutlastuja tuoreesta tryffelist\u00e4 (valinnainen)
\u2022 Parmesaanilastuja tai vegaanijuustoa<\/p>\n\n\n\n
1. Kuumenna liemi. Pid\u00e4 kasvisliemi koko ajan hiljalleen poreilevana toisessa kattilassa.
2. Pohja. Kuullota sipuli ja valkosipuli oliivi\u00f6ljyss\u00e4 paksupohjaisessa kattilassa, kunnes ne ovat l\u00e4pikuultavia.
3. Lis\u00e4\u00e4 mustakaura. Kuullota pari minuuttia \u00f6ljyss\u00e4 niin, ett\u00e4 jyv\u00e4t kiillottuvat.
4. Deglaseeraa viinill\u00e4. Kaada valkoviini joukkoon, anna kiehua l\u00e4hes kuivaksi.
5. Kypsenn\u00e4 risotto. Lis\u00e4\u00e4 kuumaa kasvislient\u00e4 1\u20132 kauhallista kerrallaan, sekoitellen jatkuvasti. Lis\u00e4\u00e4 uutta lient\u00e4 aina kun edellinen on l\u00e4hes imeytynyt. Kypsennys kest\u00e4\u00e4 noin 25\u201330 minuuttia, kunnes kaura on al dente \u2013 hieman pureskeltavaa.
6. Sienet. Paista samalla toisessa pannussa sienet voissa ja \u00f6ljyss\u00e4, kunnes niiss\u00e4 on kaunis v\u00e4ri. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. J\u00e4t\u00e4 osa koristeeksi.
7. Viimeistely. Kun mustakaura on kyps\u00e4\u00e4 ja rakenne kermaisen valuvaa, lis\u00e4\u00e4 joukkoon voi, parmesaani, raastettu sitruunankuori ja suurin osa sienist\u00e4. Sekoita hyvin, anna lev\u00e4t\u00e4 kannen alla minuutin.
8. Tarjoilu. Nostele lautasille, koristele paistetuilla sienill\u00e4, yrteill\u00e4 ja halutessasi tryffelill\u00e4\/parmesaanilastuilla.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ainekset \u2022 Mustakauraa 250 g (noin 60 g\/hl\u00f6)\u2022 Kasvislient\u00e4 1,2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2597,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Kaurakas (risotto) - Korvalaanen","description":"Ainekset \u2022 Mustakauraa 250 g (noin 60 g\/hl\u00f6) \u2022 Kasvislient\u00e4 1,2 l (pid\u00e4 kuumana) \u2022 Kuivavalkoviini\u00e4 1,5 dl \u2022 Sipuli 1 kpl (hienonnettuna) \u2022 Valkosipulinkynsi 2"},"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[38],"class_list":["post-3679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit","tag-mustakauraryyni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3679"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3680,"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3679\/revisions\/3680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/korvalaanen.fi\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}